Erfahren Sie mehr über Den Goldenen Hirschen

Der „Goldene Hirsch“ ist ein Familienbetrieb par excellence, den die Familie Kornder in der 4. Generation führt.

Hier kocht der Chef selbst!

Stefan Kornder, geb. 1972, ist Chef, Koch und Seele des „Goldenen Hirschen“.

Nach seiner Ausbildung zum Koch arbeitete er zuerst im Golfplatz-Restaurant in Bad Windsheim, worauf er drei Jahre in Freiburg i. Br. verbrachte, um in verschiedenen Hotels (z.B. Colombi-Hotel-Freiburg) und Sterne-Restaurants Erfahrungen zu sammeln. Nach weiteren zwei Jahren in der gehobenen Gastronomie in der Schweiz kehrte Stefan Kornder in den elterlichen Betrieb zurück und lebt dort seine absolute Leidenschaft, das Kochen, mit Leib und Seele im „Goldenen Hirschen“ aus.

Seine Philosophie: eine ehrliche Küche zu reellen Preisen bieten.

„Ich koche nur, was ich selbst leidenschaftlich gerne esse und mache bei den Zutaten und der Zubereitung keine Kompromisse“.

Damit das gelingt, hat Stefan Kornder ein starkes Team hinter sich. Seine Frau und seine Eltern sorgen für einen reibungslosen Ablauf und Gelassenheit, wenn es mal hektisch wird.

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Seit über 100 Jahren

Der monumentale Bau des „Goldenen Hirschen“ ist ein Markgrafenhaus mit typischem Dach, Giebeln und hohen Räumen, das 1817 erbaut wurde. Der Ururgroßvater des Stefan Kornder kaufte das Haus 1908, machte eine Brauereigaststätte daraus, welche der Urgroßvater und der Großvater als klassische Dorfgaststätte weiterführten. Hier gab es den ersten Fernseher in Burgbernheim und der erste ansässige Arzt hatte seine Praxis in den Räumlichkeiten des „Goldenen Hirschen“.

Von der Dorfwirtschaft zum anspruchsvollen Restaurant und Urlaubsziel für Gäste aus aller Welt – die Entwicklung des „Goldenen Hirschen“ steht für Zusammenarbeit, Familientradition und ein großes Engagement für seine Gäste.

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